其實魚兒的身子都已大好了,肖熠卻是硬讓着魚兒在家裡多休養上了兩日,魚兒養病其間,何氏和着小虎來探望過多次,每次都帶上一籃子雞蛋幾隻雞過去,只是,魚兒可是吃不上。現在身子好了,魚兒嘴也饞了,連着好些天沒回白家村了,不如就今日回去看看,順便打打牙祭。
見着魚兒堅持,又是大好的晴天,肖熠也就同意了魚兒回白家村,只是,條件是自己要跟着。索性也不帶雨兒了,就小夫妻兩個趕了馬車往着白家村而去。經過上次雨中翻下去的溝邊時,上次下着雨,猶還不覺得高,這次路過,才知道這溝有多麼的高了,自己和雨兒兩個還算是走運的,自己就只是膝蓋脫臼了,雨兒也只是擦傷了一點點,只是那馬,卻是斷了腿,以後都拉不得馬車了。
“看看,上次多麼的驚險,以後再碰上壞天氣,可不要趕路了”肖熠看着旁邊的深溝,暗自慶幸。魚兒吐吐舌頭,不說話。“今天過去白家村做什麼”肖熠隨意的問着,“吃肉吃雞”魚兒的回答讓得肖熠笑噴,“看你這說的,好像在別院裡沒有肉吃一樣,你纔剛好,要吃清淡些”肖熠還在淳淳勸說。
魚兒一扭頭,纔不理會,在別院裡被管着,自己雖不是無肉不歡,可也禁不住這麼些天的素淡飲食。今日回去,中午可得讓娘做上香辣豬蹄,辣子雞,酸菜魚,想着口水也就要出來了,這也就讓着肖熠將車往着鎮子上拐去,家裡應該是沒有豬蹄和魚的。到得鎮上,肖熠雖是嘴裡勸說着魚兒少吃些葷腥之物,可還是聽着魚兒的話買上兩隻豬蹄一條大魚。
快馬加鞭,往着白家村而去。回到家,讓了肖熠去趕車到後院拴好,魚兒拿了豬蹄和魚直接往着屋裡尋何氏。何氏正帶了燕子將冬日裡的衣物及厚棉被翻到院子裡面曬。
“魚兒,你都好全了”何氏見着魚兒進屋,將手裡的活放下,“好了,好了,這不,回家來嘗孃的手藝來了”魚兒將着手裡提的東西往
上拎了拎。“燕子,這交給你了,走,魚兒”何氏知道魚兒饞肉,既好了,也就不必再講究那許多禁忌了。母女倆個挽了手就往着廚房取了,肖熠拴好了馬,也跟着進了廚房。
“這豬蹄你想怎麼吃”何氏問着魚兒,“這往日都是吃紅燒的,不如今中午咱們做個香辣的,怎麼樣”魚兒本想吃紅燒的,聽得何氏一問,倒是更想吃那香辣的了。“好,只是今日這辣椒要少放些”何氏將着豬蹄拿去處理,豬蹄上還有些毛,須得用了小夾子將着毛都夾了下來。
“肖熠,燒火”魚兒一聲吩咐,肖熠乖乖的坐在了竈膛後面。魚兒準備着先做酸菜魚,至於辣子雞,小虎還在山上抓着雞,還得等等。今日買回的正是草魚,這個拿來做酸菜魚最好。將魚處理乾淨了,將魚肉從着魚骨上分離下來,然後將魚肉片成一片片的,魚骨切段,和着魚片一起放到盆裡加鹽和少許酒攪拌,再打進一個蛋清抓勻,切好蔥段薑絲蒜末待用。
酸菜麼,自家醃製的酸白菜味道好的很,做這道酸菜魚最好不過,將酸菜切成段狀。鍋中下油燒熱,油熱時將着黃豆醬大蒜瓣薑絲放進鍋中爆香,然後將着辣椒及酸菜放進鍋中一起翻炒,聞着香味後放進去魚骨,魚兒不喜歡吃魚頭就將魚頭棄了不要,加水燒開,開後小火煮上一盞茶的時間,再放進些鹽進去調味。煮的差不多了醬着酸菜和魚骨都盛出盆中。
鍋中的水再次燒開,放下魚片,煮的差不多時將着魚片和湯同時舀到裝了酸菜的盆中,然後上面放些蔥段。鍋裡洗淨放入油,下幹辣椒再少許花椒,待得油熱了,一同舀出淋在先前的盆中,酸菜魚算是做成了。這酸菜魚做好了,何氏的豬蹄也處理好,小虎也將着雞拿進廚房。辣子雞是往常也經常做的,何氏做起來得心應手,很快,一道香噴噴的辣子雞就出鍋了。雞塊是先醃製下,然後在油鍋裡炸了,撈出後,油鍋裡放下幹辣椒和花椒,爆香,再將着炸好的雞塊倒進去一同翻炒,好做又好吃。
香辣豬蹄也算是道好做的菜,只是往常家裡多吃紅燒的,因着魚兒嘴裡淡了好幾天,想吃些更加有味道的,這香辣豬蹄是最好的。何氏已經是將着豬蹄斬成塊,在鍋裡焯水,再放點白酒進去煮上片刻,去腥味。撈出等着水控幹。下鍋放油,將豬蹄炒成披微黃時,盛出來備用。
鍋裡放油下幹辣椒翻炒,再放進黃豆醬炒出香味,待得油和醬融合了,放點白糖進去一起炒,此時將豬蹄放進去翻炒,待得豬蹄都沾上醬了,放進去花椒蔥姜一起大火翻炒。然後再加少許酒醬油進去翻炒,添開水進去,沒過豬蹄,大火燒開,然後小火燜半個時辰。然後大火收汁兒,香辣豬蹄就成了。
三個大菜做成,剩下的魚兒就不管了,讓着肖熠繼續燒火,自己則先端了菜過去堂屋桌上,先拿着筷子自行享用起來,待得何氏將着其他做好的菜端上桌,魚兒基本就飽了,“好在娘做的菜多,要不然啊,可就只夠你一人吃的”肖熠打趣着,雖是魚兒先吃了,這桌上三大盤菜也只動了不多,每盤裡的料是非常足的。
以前狗兒還在家裡和大家一起吃飯,現在狗兒走了,莊子來了,也是不在家裡吃飯,何氏便拿了個大碗,將着桌上各色菜都夾了一些到碗裡,讓小虎拿上送到後山腳下,等着莊子下山時讓他拿了回家去吃。大寶在桌上也是匆匆吃完,吃完了還要回家看上梅子一眼,梅子大着肚子在家裡,大寶每日中午都是要看上一眼,一桌子的菜,雖是吃的人多,可等着吃完了,還是剩下了一半之多。
“娘,你去打些梅子酒過來”魚兒還想吃,這要有着小酒,再就着這豬蹄雞塊,那纔是痛快。RS