第三十六章 過年

家裡的豬肉有一半被魚兒給醃在了大缸裡,準備醃上幾天,再拿出來做成臘肉,因着這次準備時間不足,豬殺的晚,醃製的時候魚兒特意多放了些鹽進去,到時候再拿出來放鬆樹枝下給熏熏,這醃製的肉裡面,魚兒是準備一半做成臘肉,另一半給做成醬肉的,魚兒還醃了兩條魚,準備到時候做些醬魚醬肉,現在要多開發些新產品。

今兒個就是大年三十了,大早上開始,何氏就帶着孩子們開始打掃家裡了,拿個長竹竿,上面綁一把竹條子,竹條子還要帶些葉子的,何氏舉着杆子四處打掃着牆壁,魚兒和小美拿着掃帚掃着地,小虎和小奇也是參與進來,拿着抹布擦着桌子櫃子。末了,家裡頭弄乾淨了,大家還一起將豬圈雞舍並牛欄都是給打掃的乾乾淨淨。就這麼四處仔細的打掃着,一個上午就這麼過去了。家裡到處乾乾淨淨,雖說是些破舊傢俱,可打掃乾淨了,瞧着也是很順眼。魚兒本是提議家裡再添置些新的傢俱進來,可何氏說了,現在家裡又是養豬又是養雞,再添傢俱,該被人惦記了,還是就這麼着吧。

中午做飯時,何氏順便熬了小半鍋漿糊,這個是拿來貼門聯和年畫的。因着晚上是要去魚兒爺爺奶奶家那祭祖的,何氏吃了飯就帶着魚兒他們貼對聯。這裡的習俗是年三十晚上祭祖,每家每戶都會在屋裡擺上祖先的牌位,然後在祖先牌位前擺上供品,點上香,然後再燒紙,最後是後輩們輪番磕頭,老輩們還在旁邊嘴裡唸叨着諸如“求祖先保佑,保佑小輩們身體健康,事事如意.....”,當然這些都是魚兒事先向小虎那打聽來的。

何氏站在椅子上,將門板兩邊都用乾淨抹布給擦了擦,再拿漿糊朝上一抹,然後再依次貼上對聯,門神畫像,最後完了還不忘去豬圈雞舍牛欄上都給貼上個福字。

貼完這些,何氏就去準備起晚上自家要吃及要拿去公婆那邊祭拜所用的供品來。這是魚兒來到這個世界上的第一頓年夜飯,魚兒很是期待。一家人嘻嘻哈哈的鬧着擠進廚房。因着是大年夜飯,這次準備的東西可比任何時候都要豐盛。不過,因着菜是晚上才吃,所以這會倒也不急着燒製,只是該洗的洗,該切的切。芋頭丸子是要先行炸好的,何氏倒是先弄起了這個。魚兒之前一直想做的肉糕這會也是得先行準備好,這道菜是要熱熱的做起,放涼後才能拿來蒸的,當然也是可以炒着吃,煮着吃的。這道菜在這個年代是沒有的,魚兒就想做了給大家嚐嚐,魚兒自己也是極喜歡吃的。

先拿過鮮魚,家裡上次買的魚因着天冷,又被何氏用冰給圍着放在屋檐下,這會倒是還新鮮的很。將魚去刺去皮,再拿過些五花肉,兩者拌在一起剁成肉泥放一邊待用,再將豆粉倒入盆裡,加入清水和鹽進行攪拌,然後再將肉泥放進去,繼續攪拌至互相融合在一起。然後再剁些薑末,蔥花,蒜泥放入盆裡。讓小虎將鍋燒熱,倒入油,待油微微冒煙時,將盆裡攪拌好的豆粉肉泥混合物倒入鍋中,拿着鏟子不停的翻炒,時不時的還得提醒小虎將火弄小點,火大了可是容易燒糊的。就這麼來回的攪拌着,直到慢慢變成膠狀,這會就可以停下來了,取過一盆,將鍋裡炒好的肉糕,當然還是半成品,盛出放入盆中,待得冷卻下來,就會全部變成固體狀。這個時候,鍋裡是留下了一層鍋巴的,魚兒用鍋鏟產下來,遞與小虎他們幾個吃了,個個咂巴咂巴個嘴,還想吃卻是沒有了的。肉糕冷卻後,到吃時,拿刀切下一塊來,再細細切成小塊狀,整齊碼在盤裡,滴點醬油上去,再把那豬耳朵給細細切成絲,放肉糕最上面,入上鍋蒸上一蒸,那是美味的很,魚兒打算晚上就這麼吃的。肉糕是弄好了,魚兒的工作也是完成了大半,剩下的都是何氏來操持了。

魚兒解下圍裙,站何氏旁邊瞧着,看娘做菜也是魚兒的一大享受。這會並不做別的蔬菜,何氏將芋頭丸子炸好後,倒也沒了別的事情。小美將菜都是早洗好了。何氏開始將晚上要帶過去那邊的供品給裝進籃子裡。放進去一條魚,這魚何氏醃好後,是用油炸過的,算是熟了的,再將之前買下的醬肘子也是裝了一隻進去,雞是前兒個宰下的,晾乾了水沒有進行熟加工。其他也就幾小盤子糕點,再沒什麼了。何氏來到屋外,看了看天色,是時候該過去那邊了。提上供品籃子,拉上孩子們,一行人就往村裡去了。

進了村子,家家戶戶屋頂上都是炊煙渺渺,都在熱火朝天的準備着年夜飯。何氏帶着魚兒他們快步走着,等進到屋子裡,公公婆婆並兩個小叔子一家都是到齊了,桌子上已是擺上了供品,何氏沒有說什麼,低頭趕緊將籃子裡的供品一一拿出擺上桌。魚兒偷着瞄了兩眼,那桌就一隻雞,一盤肉,再就是幾個素菜,連糕點都是沒有置上,也不知道是沒銀子還是不捨得。白老太瞧着何氏拿出這些供品,臉色才稍稍好看了些。“行了,人也都到齊了,就開始吧”白老爹吩咐着,魚兒大叔和二叔連忙點上香,將紙錢放入桌前地上的鐵盆裡,白老爹嘴裡低聲說着話,魚兒仔細聽了聽沒聽清,估計也是些求祖先保佑之類。最後,白老爹將紙錢點燃了,魚兒他們並大叔二叔一家子,每人依次上前磕了三個頭,這個祭祖也算完了。祭祖後,本是應該留下大家一起吃飯的,無奈白老太一家瞧着何氏他們礙眼的很,何氏也不願在這無趣,上前和公婆並兩個小叔說了聲,就領着孩子們回家去了。等回到家裡,天已是黑了下來。

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