肖芒之所以敢向陳老師打包票，小食品的銷量她負責，是因爲她看準了另外一個商機，連帶着想到了這個。
最近M大食堂進行改革，準備承包給個人。原先的食堂因爲太過難吃，學生們都叫苦連連。現在國家有政策，鼓勵各行各業都開展推廣個人承包制，M大也響應號召，積極進行改革。
肖芒看準了這一點，打算在學校食堂裡也承包一個窗口。依靠她的手藝，她相信食堂窗口的生意不會太差。
若是系裡同意讓她借用設備，那麼還可以順帶着在窗口賣做出來的食品，陳老師擔心的銷售問題就解決了。
這樣一舉兩得，還能增加窗口售賣種類，傳統小吃配上新興食品，適合喜歡傳統口味的學生，也適合喜歡嘗試新品種的學生。而且一個是主食，一個是零食，兩不耽誤。
來到學校後勤科，肖芒找到負責食堂承包工作的後勤主任，講明自己的來意。
後勤主任叫做周巖，最近食堂承包的事情把他忙壞了，好多人來諮詢，籤合同。不過大部分都是社會上曾經做過這一行有經驗的師傅，有的還是原先食堂的大師傅。學生想來承包的，肖芒還是頭一份。
周巖有點驚訝，眼前這個文文靜靜、白皙漂亮的女學生，怎麼看也不像是能承包食堂的人那。他擔心年輕人不知輕重深淺，聽聞這個事兒，憑着一股子熱情就來了，因此把承包的利弊詳細地和肖芒講了個清楚。
“這位同學，這承包食堂可沒你想的那麼容易。首先每個月的租金不低，本錢就不少。其次，咱校食堂窗口衆多，這好吃難吃一比較就出來了，學生對口味很挑剔的。再者說，別看是個小小窗口，管理也得有一套才行。你一個剛入校的學生，太年輕了點，萬一要是經營不善賠了，損失你根本承擔不起。我看你還是再考慮考慮吧。”
“不需要考慮了。知道周主任是替我着想，但我已經想好了，一切後果自己承擔。況且，我也仔細看了承包條款，並沒有限制學生來承包。”
肖芒微微笑着，眼中滿是堅毅的神情。
周巖看她這樣，知道自己也勸不動她，只好按照程序，拿出食堂平面圖，由肖芒從還未承包出去的窗口中選擇一個。
最後肖芒選定了食堂的十七號窗口。這個窗口並不太大，租金在她能夠承受的能力範圍內。位置上不是特別好，離門口的距離有點遠。但反正食堂雖然大，如果真做的好吃，學生們也不在乎多走那幾步路的。
選好位置，周巖又拿出合同來，讓肖芒仔細看清楚，一些比較專業的地方，還特意給她解釋了一遍。其實肖芒都能夠理解，但還是認認真真聽周巖說完。
“最後，租金這部分，要一次性交齊三年的。這個數目有點大，依照你的窗口面積及位置來算，每年442元的承包費，總共是1326元。”
這可真不是一筆小數目，算起來夠一個普通家庭四、五年的生活費了。周巖本以爲肖芒會很吃驚這個數目，然後打消承包的念頭，沒成想，肖芒卻神色平靜，彷彿早就預料到了。
其實肖芒臉色雖然平靜，內心卻還是起了一點小波浪的，她之前想到過不會便宜，但沒想過會這麼貴，而且要一次性交三年。也對，濱城可是全國有名的大城市，消費水平一直都在濱海市之上。
不過她早就心裡都打算好了，因此也並不打怵。
“周主任，您看這樣行不行，我先付400塊定金，定下這個窗口，剩餘的錢這個星期內交齊。”
400塊的定金差不多已經相當於一年的承包費了，這麼大一筆數目，不論肖芒最終選擇承包還是不承包，學校都不會吃虧，因此周巖也就欣然應允了。
不過周岩心裡暗暗吃驚，他心裡估量着，這個女生很可能是富裕的經商世家出身，否則怎麼會有這個經濟頭腦，想到來承包學校食堂，又怎麼能一口氣拿出這樣一大筆錢。
總之，這女生背景不簡單，他往後能多照顧自然要多照顧些。M大這地方，集中了全國優秀的學生，臥虎藏龍，什麼樣顯赫出身的都有，萬一不小心惹到了哪個，他可吃不了兜着走。
周巖如是想着，自然應允了肖芒的要求。雙方意見上達成一致，接下來就是在一式兩份的合同上簽字按手印，肖芒從藍布包中拿出400元交給周巖，周巖則開具了收據給她。
揣好合同和收據，肖芒走出後勤科，心裡長長舒了一口氣。她這就算是基本達到了目的。至於剩下的錢，她心裡早已有打算。
先前孫茂給她的500塊錢，扣除了買盆、暖瓶、毛巾牙具等生活用品外，還剩下467元。肖芒幾乎沒敢動用，都留着作爲做生意的本金。
零頭有了，剩下的一千塊她也不擔心，她已經一早給孫茂打了電話過去，得知最近孫記麪食館生意特別火爆，短短三個月，她又有了一千多的分紅。
從後勤科出來，肖芒就趕忙去宿舍樓下的收發室給孫茂打電話，電話那頭孫茂的聲音喜氣洋洋，想來最近的生意更紅火了。
肖芒把自己想要承包學校食堂窗口，需要用分紅的想法說完，那邊孫茂對她大加讚賞，忙不迭的答應，承諾明天一早就去銀行匯款。
孫茂又央求肖芒，待放寒假時，一定要再教他幾個品種，現在的孫記簡直太火了，但他唯一擔心的就是不能推出新品種。
肖芒立即應承下來，上次時間倉促，她只來得及教會孫茂做小籠包及其他幾種常見的麪食，等寒假回去，她可以再教孫茂一些本地見不到的新鮮品種。
掛了電話，肖芒算算時間，匯款要三天左右，時間上應該沒問題。
事情順利辦完，肖芒心情一陣大好。想想自己自上次和莊鐸告別後，忙着適應大學新生活，忙着不落下課程，畢竟她已經很多年沒有拿過書了。又琢磨着怎麼找新的生意來做，結果竟一直沒有去找過莊鐸。
今天剛好沒什麼事，天氣又好，她打算去軍事大學看看莊鐸。