韓敬山經營餐廳多年。
每一道菜的定價，都不是自己決定的。
而是要看市場，和餐廳的檔次。
就算是在五星酒店品嚐料理，價格也不會這麼誇張，再說了，那些名貴的菜品用的都是好的食材。
一分錢，一分貨！
豆腐能賣到鮑魚海蔘賣的價格麼？
開玩笑！
真這麼整下去，非得被同行笑掉大牙不可。
在韓敬山眼中看來，陳涵不是在開餐廳，而是在胡鬧。絕不能允許他這麼幹下去。那樣餐廳不倒閉纔怪。
“陳涵，你過來！”韓敬山鐵青着一張臉，將菜單丟過去，“你自己看。”
陳涵打開菜單，左右翻看幾眼。
韓敬山提醒：“看仔細點。”
“哦。”陳涵又重新翻看一遍，上上下下看的很仔細，，而後問：“韓伯，怎麼了？”
韓敬山着急的跺腳：“這麼大事，你都沒發現，不覺得哪裡出問題了麼？”
“菜品有些少。”陳涵解釋道：“主要是時間有限，我能找到合適的食材也不多。往後會陸續上新。”
“只是菜品？價格呢？價格！”
“價格沒錯啊。”陳涵恍然大悟，原來韓伯在擔心這件事，“你放心吧，我敢這麼定價，肯定有我的道理。單說這豆腐，我就跑了好幾個地方纔找到，味道正宗。作出來菜絕對差不了，因爲要從山裡運過來，成本肯定高。”
“不說豆腐，爲什麼炒粉和炒飯要八十八一份？”韓敬山說，“連我都覺得你是在搶錢。”
“爸，我相信小陳哥哥。”韓沐雪扯了扯父親袖子，畢竟擺地攤的時候，有人肯花一百多買一份炒粉。
“胡鬧！”
韓敬山說，“趕來這裡吃的，不是家裡有礦，就是腦子有泡。”
“韓伯，我知道你的顧慮。”陳涵倒了一杯水給他潤嗓子，耐心的解釋，“還記得我爺爺一桌酒菜賣出的價格麼？”
“記，記得。”韓敬山明白過來，原來陳涵這小子是在向爺爺看齊。怪不得還用明燭小屋這個名字。
當時，這家小飯店生意可是相當火爆。
這孩子有心啊。
是不是剛纔說的話有點重。
韓敬山平心靜氣的說：“小涵啊，做人得腳踏實地，凡事都要量力而行。該說的我都已經說過，你自己看着辦。”既然勸不動陳涵，只能等他跌倒之後，再幫着他爬起來。
“韓伯，你就等着看好了。”
“嗐，好吧。”
“實不相瞞，這道豆腐針對的是一品廚那道朱氏豆腐。爺爺丟了一品廚，那的主廚被朱家收買，把這道菜改姓了朱，可惜做法並不怎麼正宗。我這是在跟他們宣戰。”
“原來如此。”韓敬山一身雞皮疙瘩都凸起來，“小涵，有用得到伯父的地方，你儘管提。”
“好。”
復仇的火焰，在兩人眼中熊熊燃燒。
上午十一點。
大多數人已經散去。
來了幾波路人，有人詢問過餐廳裡主打菜。
聽到陳是豆腐後，馬上興趣寥寥。素豆腐，沒有肉，好吃纔怪。
有個乾瘦的中年男子翻看過菜單，馬上像是被羞辱道：“黑店，怎麼不去搶。”
“您不試一下，就說是黑店？”陳涵沒好氣的回懟。
“對不起。”韓沐雪瞪了陳涵一眼，陪笑道，“先生，您可以先品嚐一下。我們的菜絕對對得起價格。”
中年男子譏諷道：“裡面放了人蔘，還是擱了天山雪蓮？”
“想吃人蔘，可以買來自行添加到裡面。本店不提供。”陳涵懶洋洋打開手機，說：“現在還沒到用餐時間，吃飯的話十一點半以後過來。”
“沒見過你這樣做生意的，你是大爺！”乾瘦男子氣呼呼衝出門，肩膀撞在剛進門的唐裝男子身上，兩人個子打了個趔趄。
“抱歉！”乾瘦男子說完，頭也不回的走了。
唐裝男子揉了揉肩，找個位置坐下，說：“冒冒失失的，還沒到十一點半是吧，那我就在餐廳等着。”
“您，您是蔡……”韓沐雪瞳孔放大，緊拽着陳涵的胳膊，“哥，快看誰來了，是那位美食家耶。”
沒錯。
進店裡坐下的唐裝男子正是蔡守青。
按照行程他已經該離開臨海，之所以賴着不走，就爲品嚐這家餐廳裡的飯菜。
畢竟，沒有味覺的廚子和商人勾結，能做出什麼料理真不好說。
陳涵半條胳膊慵懶地搭在桌面上，笑道衝蔡守青擡了擡下巴，說：“您來了啊，你是第一位顧客，要不我請你？”
對於這位美食家，陳涵的印象很好。
蔡先生是真正喜歡美食，對於餐飲界的黑幕也是痛心疾首，他是真想憑着自己的力量去改變這一切。
相比之下，那點誤會不算什麼。
“你當我吃不起飯麼？我倒要看看，你店裡還有什麼珍奇的菜餚。”蔡守青將陳涵的請客當成收買，冷冷的拒絕，走到吧檯前打開菜單，臉色瞬間精彩。
“蔡先生，您有什麼問題麼？”韓沐雪訕訕笑着，緊張的搓着小手。
“問題大了，我很想知道物價局對這份菜單有什麼看法。”蔡守青手指叩着桌面，語氣中充滿憤慨。
“應該會想嚐嚐什麼味道。”陳涵問，“那你還吃不吃？”
“吃，當然要吃。在我離開臨海市之前，就嘗一嘗這價值168的陳氏豆腐。”
“好嘞，不會讓你失望。”
陳涵回到廚房。
剛纔閒聊了一會，時間已經差不多了。
陳涵從冰箱裡取出南豆腐，這種豆腐做法和尋常豆腐有區別，用石膏代替露水、醋水和甜葉汁。
用這種方法作出來的豆腐，不僅色澤潔白，質地細膩，而且更軟，更嫩。
“這個是什麼，好像堅果啊？”韓沐雪好奇地看着陳涵手裡拿着的東西。
“就是堅果之王，香榧子。種樹難，結果難，製作難，所以價格很貴。”
“怪不得豆腐賣的這麼貴，都是因爲這種果子麼？”
“這是其中一部分原因。”陳涵用手捏碎一粒香榧子，放入碗中，“很多人沒吃過也不稀奇，這種果子七八年才成熟，我找到的這些生長在深山裡，味道和自家家種的又是天差地壤之別。”
“那幾天見不到你，原來上山了。”
“美食都是大自然的饋贈。”陳涵將要切好的一片豆腐丟給韓沐雪，“你看這豆腐，山裡人自己做的，用的是沒被污染過的泉水。豆子也是自己家種的，要不是我連着去幾趟，留在那給他們做了飯，證明我對得起這些豆腐，根本不可能賣給我。”
韓沐雪捏着豆腐，質地比較硬。
但是放入口中，輕輕咬一口，發現含水量充足。脣齒間都是豆香味，十分清新，彷彿來到山林田野間。
“嗯。”
韓沐雪情不自禁地放鬆下來，閉着眼享受了一會，才 戀戀不捨的從美味的感覺中回過神來，“哥，我還沒吃過這麼好吃的豆腐。你定價168，是不是便宜了一點。”
“連你也這麼覺得。”陳涵擦了擦她的脣角，說：“那好，咱們過段時間提價。”
“嘻嘻。”韓沐雪說：“我還想再吃。”
“沒出息，待會我就做兩份，你也吃一份。”
“嗯。”韓沐雪使勁點頭，如小雞啄米，雀躍着說，“我剝蔥，給你打下手。”
兩人有說有笑，在廚房裡忙碌。
《山家清供》中曾記載東坡豆腐的兩種不同做法，只可惜都沒有標註佐料的準確用量。
陳氏豆腐是陳銘鬆根據東坡豆腐改良來的，因爲這一道菜，他前後試驗了有半個月，終於找到最完美的做法。
這一道菜，要先製作蔥油，油熱後轉小火放入蔥段轉小火，等香味完全炸出，蔥油倒入碗中備用。
“吧唧吧唧。”韓沐雪看着陳涵將豆腐放入鍋裡，又饞了。
這一道菜分爲幾個步驟。
最關鍵的是酒煮香榧子，再將炒好的豆腐塊倒入鍋裡。
咕嚕嚕……
鍋裡冒着水泡，豆腐將香味完全吸收進去。
韓沐雪往前探着身子，聞着香味，嘴裡不停的問：“好沒好，好沒好呀？”
“心急吃不了熱豆腐，不知道麼？”陳涵笑着，又揉了揉她的腦袋。
終於，一份陳氏豆腐出鍋，最後淋上香蔥，崔豔豔的十分誘人。
“我先給客人送去。”韓沐雪接過盤子。
“不！第一份是你的。我給客人送過去。”陳涵眼中滿是寵溺。
“那我就先吃嘍……哇嘎嘎。”漂亮的小妹笑出了豬叫聲。
陳涵忍俊不禁，將陳氏豆腐放在桌上，取了筷子遞給蔡守青，“這是你的豆腐，慢點吃。”說完覺得這句話怪怪的。
“謝，謝謝。”蔡守青抓起筷子，手心裡都是汗。
唾液不斷在口腔裡分泌。
這股清香，帶着淡淡的甜味，十分豐富，這是他夢寐以求的味道。
蔡守青按捺着內心的激動。
作爲美食家，他見到過很多菜聞起來香，吃起來口感一般，甚至如同嚼蠟。
他慢慢夾起一塊豆腐，送入口中。
這……讓人無法抗拒的香味，熱騰騰的，好燙。
蔡守青捂住嘴，仰着脖子。
如此美味，燙一點怕什麼，絕對不能浪費。