徐老闆的打算很簡單。
既然老爺子會調配芝麻醬，等潛心好學那個技能冷卻後，跟着老爺子做一些調配芝麻醬就行了。
到時候從姚美香那邊拿點醃蘿蔔條和酸豆角，自己再做點鹼麪條。
這麼一加工，熱乾麪就成了。
自己煮麪有技能加持，辣椒油也有技能加持。
再加上調配芝麻醬的技能，把熱乾麪做出來不要太簡單。
到時候再稍微有用點計策。
比如灌大姜喝酒。
或者學李浩那樣帶着他去爬山。
等大姜餓得前胸貼後背的時候，把熱氣騰騰的熱乾麪往他面前一端。
這種情況下，熱乾麪能不香嗎？
徐拙覺得大姜能把碗舔乾淨。
所以熱乾麪的問題，對徐老闆來說已經不算什麼。
只需要耐心等待潛心好學那個技能冷卻就行。
隨後兩天，店裡又加了一些新的服務員。
另外徐拙還購置了一臺掀蓋式雙缸雙泵洗碗機。
這玩意兒一小時能洗六十筐碗盤。
雖然需要一定的人工輔助，但是比以前純手工洗刷要省力很多。
店裡那幾個洗碗阿姨也正式升級，成了店裡的服務員。
高峰期的時候只需要推着小車收拾碗筷，然後把碗盤歸類用洗碗機洗乾淨，再一一擺放在消毒櫃中就行。
雖然聽起來有點複雜，但是比之前坐在水池邊，不停的洗碗刷碗輕鬆了很多。
增加的服務員主要的工作重心是打包外賣。
另外諸如盛米飯和盛滷肉，這些原本是廚師們的活兒，也交給服務員來做。
儘可能的給後廚減少工作量。
雖然現在人多，但是工作量也大。
每天光外賣一千多份，再加上店裡的顧客也經常爆滿，這對廚師們來說，工作量簡直不敢想象。
別的飯店，上午悠哉悠哉的準備食材，渡過中午的小高峰期之後，下午還能偷懶打個盹兒。
結果在四方面館，根本沒多少休息的時間。
上午前半截一直在忙着準備食材，後半截就開始做外賣。
中間抽空吃兩口飯，中午的高峰期又到了。
等忙完已經是下午兩點多，還沒喘口氣又得準備晚飯和晚上的外賣。
根本沒有空閒時間。
不過這樣也好。
別的後廚的廚師因爲太過清閒，總會生出什麼狗屁倒竈的事情。
不是廚師拌嘴，就是跟前臺吵架。
這種情況在四方面館根本看不到。
天天忙得要死，根本沒時間去勾心鬥角。
至於吵架更沒可能。
有那功夫還不如坐下來歇會兒呢。
而且店裡的人一忙，就會琢磨偷懶的方式。
比如提前把該過油的食材進行油炸。
把一些可以提前加工的食材進行粗加工。
這樣不僅能提高工作效率，主要原因是，可以多歇會兒。
“店裡的氛圍不錯，得繼續保持。”
老爺子讚歎一句之後，便走到薛明亮身邊，指點他的小炒。
而現在馮衛國已經徹底融入了後廚的工作。
身體也強壯了不少。
甚至連之前那根裝模作樣的柺杖也扔到了一邊。
每天早上八點，他就會大步流星的來到店裡。
一邊麻利的跟幫廚們做準備工作，一邊給他們講山西煤老闆的花邊新聞。
“叮！四方面館累計售出一萬份外賣，特獎勵特殊調味技能——石磨花生醬，恭喜宿主。”
外賣突破一萬當天，徐拙收到了這麼一條提示音。
剛開始徐拙並沒有在意，花生醬在北方的菜品中沒啥用處。
基本上西餐纔用到這玩意兒。
而且石磨的做法更是小衆。
現在基本上所有花生醬都是用粉碎機做的。
用石磨的話效率太低。
但是他突然想到，調配芝麻醬要用到花生醬。
頓時就動了做點花生醬的心思。
上次做的芝麻醬還有不少，最近石磨沒咋開動過。
現在既然有花生醬的技能，那就做點試試。
老外不是喜歡在吐司上抹點花生醬當早餐嘛，正好回頭試試。
就是不知道老外吃的那種花生醬，跟這個石磨花生醬有沒有區別。
說幹就幹。
趁着不忙的時候，徐拙準備了一些花生米。
先先淘洗一下，然後倒進鍋裡。
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開小火慢慢翻炒。
炒花生米不能急躁，得慢慢來。
特別是做花生醬用的花生米，更得小心點，一點都不能糊掉。
鍋裡溫度上來之後，花生米外表的水分在快速消失。
“炒這麼多花生米做什麼？”
老爺子見徐拙又在“逃課”，忍不住湊過來詢問。
花生米是個對火候要求很高的食材，不管炸還是炒，都很容易翻車。
所以見到徐拙突然做花生米，老爺子有點好奇。
“我想磨點花生醬試試。”
徐拙一邊翻炒，一邊回答老爺子的話。
馮衛國也湊了過來，臉上帶着回憶：“做的時候加點鹽，小時候特別喜歡用饅頭蘸着花生醬吃，簡直就是絕配。”
嗯？
還有這種吃法？
徐拙一直以爲，只有西方人才喜歡蘸着花生醬吃。
沒想到幾十年前國人就有這習俗了。
正好這次技能到手，可以多做點，讓這些人回憶一下童年。
“馮爺爺，你小時候家境不錯啊，還能吃得上花生醬。”
馮衛國笑笑：“都是去老油坊偷的，那會兒軋花生油都在老油坊，花生醬磨出來之後偷一點，撒上鹽，用粗糧饅頭蘸着吃，味道特別美。”
說話的時候，這老頭已經忍不住要流口水了。
徐拙愣了一下，至於這麼誇張嗎？
等會兒給你做點，讓你回味一下偷花生醬的時候被追着打的感受。
炒花生米是個力氣活，需要不停的搖動鍋具，讓鍋裡的花生米在鍋裡不停的滾動。
這樣花生米纔會受熱均勻，不會出現過生或者過糊的情況。
花生米不能炒熟，七分熟就得出鍋。
大概就是鍋裡有劈啪聲響起，花生米開始微微變黃的時候，就得關火。
因爲花生米油脂大，降溫慢。
就算這會兒出鍋，餘溫依然能把花生米給烤熟。
把花生米倒在托盤中攤開。
等晾涼後徐拙捏了一粒嚐了嚐。
花生米香酥可口，絕對是下酒利器。
用手把花生米表面那層紅色的包衣搓下來，讓花生米變成一顆顆白胖子。
做完這一步之後，就可以上磨磨花生醬了。