螺螄粉聞着臭的原因是酸筍？
李浩一臉疑惑的跟老孟對視一眼，這真是超出了他的認知。
不過看老孟臉上的震驚，貌似也不知道這一點。
徐拙看着這倆人的反應，有種帶不動的感覺。
對於廚師來說，這根本就是常識好不好。
螺螄要是臭的，那夜市攤上的螺螄和田螺還會有人吃嗎？
不過看看直播間衆人的反應，徐拙反倒是理解了。
很多人不吃這玩意兒，或者就算吃了也不會真正去關心做法和配料，更別提臭味兒的來源了。
只要好吃不就行了嘛。
還要啥自行車？
這就造成了多年來，螺螄粉這道著名的臭味美食，總是螺螄在背鍋。
今天，徐老闆會用實際行動，來給螺螄正名。
沒有太多廢話，徐拙就把湯鍋架在竈上，然後將已經反覆清洗過的帶殼螺螄倒進鍋裡，再倒入提前準備好的豬骨高湯。
接着放入準備好的花椒八角香葉桂皮白芷良姜小茴香等香料，再放入一些幹辣椒和食鹽，便開火煮制。
水開後，往鍋裡倒入一些白酒，去除螺螄中的腥味兒，然後徐拙蓋上鍋蓋，把火調小，繼續熬煮。
很快，香味兒就從鍋裡飄了出來。
畢竟鍋裡放了全套的滷肉料，又是用豬骨高湯熬製，所以香味兒很濃。
李浩湊在鍋邊，不停的抽鼻子：“這味兒確實不錯誒，讓我想起了夜市攤上的小龍蝦和炒田螺了，今晚咱們找地方喝點吧？”
孟立威擺擺手拒絕了：“晚上我那店還得開會呢，快暑假了，得換個迎暑假的活動，爭取在暑假裡好好賺一波。”
徐拙對在外面吃也沒多大興趣：“想吃的話回頭買點小龍蝦和田螺自己做就行了，幹嘛非在外面吃啊？
據我所知，這種水產，能洗乾淨的店可不多，絕大多數都是衝兩遍水完事兒的。”
兩人都不贊同在外面吃，李浩也沒了興趣。
不過他看着鍋裡的冒出來的熱氣，好奇的問徐拙：“鍋裡這些螺螄等會兒是不是不用啊？”
徐拙點了點頭。
這些螺螄確實不用，主要就是給湯加個味兒。
螺螄粉裡要用的螺螄肉在旁邊放着呢，差不多有小半盆，全是昨天后廚那羣幫廚一個個用牙籤挑出來的。
等螺螄湯熬得差不多的時候，把這些螺螄肉放進漏勺中，在螺螄湯中燙熟，就可以用在螺螄粉中了。
而湯裡那些螺螄，自然也就成了無用之物。
“你想吃的話，等會兒我熬好了湯可以幫你撈出來，這裡面有一小盆呢，足夠你今晚吃的了。”
徐拙跟李浩招呼一聲後，便打開另一個竈，開始準備炸幹豆皮。
而李浩則是拿着手機，跟袁康約着晚上喝啤酒。
炸好豆皮，徐拙又把所有要用到的食材全都切了一下。
比如酸筍，要切成粗絲，而泡發好的那些木耳，則要切成細絲。
每一樣都放在一個小碗中，碼得整整齊齊的。
這會兒雖然還沒開始做螺螄粉，但是光看徐拙準備，就讓人覺得味道會很不錯。
畢竟光準備工作就這麼爽心悅目。
味道能差嗎？
顏值黨就這點不好，老是憑顏值來定質量。
不過這正對徐老闆的胃口，畢竟這次的螺螄粉他沒技能，而且一次都沒做過，很容易就會翻車。
要是能憑藉顏值把直播間裡的粉絲糊弄過去，那麼這次直播就算是成功了。
至於老孟和李浩兩人，只要不是特別難吃，相信兩人也不會幹那種拆臺的事兒。
徐拙想着這些，把剛剛炸幹豆皮的熱油盛出來，只剩下鍋底一點點。
然後他用這點油，把之前準備好的花生米炒了一下。
油炸花生米跟油炸腐竹一樣，都是螺螄粉中必不可少的配料。
把這些準備好之後，三人坐在旁邊的座位上，跟粉絲們做了一些互動。
直播嘛，光埋頭做菜可不行，得讓粉絲們有參與感，這樣才能獲得高人氣。
徐拙在這方面雖然不太擅長，但是盯着彈幕，隨便挑幾個感興趣的問題回答一下還是能做到的。
半小時後，徐拙起身來到竈臺前，做直播的那幾個助手也立即把鏡頭調轉到了這邊。
螺螄湯已經熬好，徐拙把盆裡那些還在浸泡着的螺螄肉裝進一個深一點的細網漏勺中，然後放進螺螄湯中浸泡。
也就兩三分鐘吧，這些螺螄肉就熟了。
徐拙把這些螺螄肉撈出來，控水後放在了一個乾淨的小盆裡。
等會兒做的時候，直接放進煮螺螄粉的鍋裡就行，非常方便。
“可以開始了嗎？”
李浩和老孟湊了過來，一個捏着剛剛炒好的花生米嚐了嚐，另一個則是用勺子攪着鍋裡的那些螺螄。
像極了幫不上忙還喜歡搗亂的損友。
不過做飯嘛，就是這樣才顯得熱鬧。
徐拙開始煮粉了。
先燒一鍋水，把那些已經泡軟了的米粉放進去煮個五六分鐘，把米粉煮一下。
等米粉煮熟之後，撈出來過冷水，這樣能讓米粉吃起來更加順滑。
接着把鍋裡煮米粉的水倒掉，換成螺螄湯，大火燒開，把切好的那些酸筍絲倒進去。
酸筍剛下鍋，一股臭味兒就從鍋裡飄了出來。
除了徐拙還習以爲常之外，老孟和李浩都後退了幾步。
顯然，兩人對這味道多少有些不適應。
酸筍放進去之後，徐拙便將過了冷水的米粉倒進了鍋裡。
然後依次放入螺螄肉、酸豆角、蘿蔔丁、木耳絲，再放入米醋、食鹽、白糖、辣椒油等調料。
最後把洗好的青菜放進去，用勺子攪拌兩下，然後就關火出鍋。
關火後，老孟端來兩個小盆，這是他和李浩做直播用的。
徐拙給兩人一人盛了一小盆，最後放上之前準備好的那些炸腐竹和花生米，便端到了做直播的那張餐桌前。
桌上有香菜蔥花以及辣椒油，想放什麼放什麼。
假如拋開味道光論賣相的話，徐拙這碗螺螄粉絕對是滿分。
畢竟有擺盤專精在，賣相這一塊徐拙一直拿得死死的。
所以剛擺上桌，直播間就一片“我可以”的彈幕。
端上桌之後，徐拙又拿了個盤子，從煮螺螄湯的鍋裡撈出一盤螺螄。
假如螺螄粉味道真的很難吃的話，那就讓兩人直接吃螺螄。
反正牙籤是現成的，而且這玩意兒味道絕對不差，配着啤酒這麼吃着喝着，粉絲們絕對也會滿意。
做直播嘛，吃什麼其實不重要，重要的是跟粉絲們的互動。
雖然有些人冷着臉一言不發也有粉絲們喜歡，但是相對來說，還是多跟粉絲互動人氣纔會更高。
比如現在，老孟和李浩這兩個明明昨晚還在一塊兒煮螺螄粉吃的人，這會兒卻做出一副難以忍受螺螄粉氣味兒的狀態。
不僅捏着鼻子，而且還很抗拒的樣子。
這表現，讓粉絲們更來勁了，不僅讓兩人趕緊吃，還表示全吃完的話會打賞之類的話。
這裡面有多少袁康安排的水軍徐拙不知道，反正自從螺螄粉端到桌上後，打賞道具的信息就沒停過。
這就是表演帶來的好處。
當然了，這種表演得適度，假如一直這麼演下去，那就顯得矯情了。
粉絲們都不傻，他們喜歡的是真性情偶爾表演的主播，而不是一直炫耀拙劣演技的矯情狂。
打賞多了，兩人只得“迫於壓力”坐在座位前開始試着嘗試。
一邊絮絮叨叨讓粉絲們別搞怪，一邊說着不好吃就立馬換泡麪之類的話。
但是他們越是讓粉絲們別搞怪，直播間裡的粉絲們卻越來勁。
各種打賞也是層出不窮，目的就是爲了讓兩人吃下徐拙親手做的螺螄粉。
這麼一番互動下來，打賞的總額又上升了不少。
這都是套路，但在直播圈裡卻挺實用。
因爲大部分人都具有煽動性，也很喜歡跟風。
而且砸錢刷禮物讓主播做不願意做的事情，這種行爲特別有成就感，讓人有種操控別人的感覺。
這也是很多水友明明收入不高，家境也一般，但捨得給主播砸錢的原因。
當然了，老孟和李浩都不說什麼絕色美女，直播間鮮少有那種一擲千金爲紅顏的土豪。
但是看兩人吃不願吃的東西，這也挺容易激起粉絲們的惡趣味的。
不過等兩人用筷子夾着螺螄粉開始吃的時候，就有粉絲覺得上當了。
因爲兩人不禁大口大口的吃着，還小聲討論着粉煮得稍微有點過，湯汁不夠多，酸筍放的有點少……
這他喵的是不敢吃嗎？
這明明是不夠吃纔對吧？
不過大家都是一笑了之，畢竟吃播嘛，只要給大家帶來歡樂，只要在吃的方面不造假，其他的還重要嗎？
兩人吃得歡實的時候，一旁的徐拙稍稍放下心來。
他是真怕會翻車。
不過看兩人這副表現，貌似味道還不錯。
要不……
趁着這會兒沒啥事兒，給自己也做一份螺螄粉嚐嚐味道？
反正剩下的食材也挺多，今天不用掉也只能倒了。
想到這裡，徐拙擼起袖子便給自己也煮了一碗螺螄粉。
不過當他興高采烈的夾起一筷子米粉送進嘴裡的時候，卻立馬吐了出來。
“哇，怎麼這麼鹹啊！”