回到古代玩機械
這次廚藝大賽的決賽，分兩個回合進行，第一回合是賽會規定的菜式比賽，第二回合是自選菜式的比賽。hTtp://比賽的評判標準，還是以快、好爲勝。
決賽中第一回合的比賽，賽會規定的菜式有三個，一肉、一菜、一主食。肉、菜由參賽者自選，主食則規定是當時最多民衆爲主食的麪條。
這第一回合的比賽中，在三個規定的菜式完成並評分之後，還有一道的命題，就是讓參賽者把自己做出來的三道菜，混在一起混成一道菜，這道有肉有菜有主食的混菜，也算這個回合的一個參賽的菜式。
這個回合中，麪條由賽會供應，其它的原料自備。賽會供應麪條，有這麼的一層意思，就是讓所有參賽者，在主食的原料上完全相同，容易判別各位參賽者的烹調水平。
要知道，因爲當代以麪條爲主食的人多，各種各樣的麪食就應運而生，什麼拉麪、切面、刀削麪都有。而且，制面條時，還有的麪條裡滲入雞蛋、魚茸、肉茸等等來改變麪條的口味。所以，如果參賽的麪條不統一，就會給評判帶來困難。
畢竟，這是一場廚藝的大賽，並非麪食大賽，賽會索性就包攬了這主食的原料。
雷曉飛他們這個回合中，參賽的肉是牛肉，參賽的菜是白菜，而麪條呢，他準備做素面。
選牛肉參賽，因爲它的烹調耗時少；選白菜參賽，因爲它的形與味俱佳；而素面呢？雷曉飛準備做的這個素，不是沒有肉的素，而是隻見到面條、不見其它配料的素。
比賽開始之後，雷曉飛他們他們這一組還是像前幾次的比賽一樣，人人各司各職，有條不紊地進入角色。
燒火、燒水、燒高湯的，還是洪七公與雷曉飛；做刀工的，也還是洪夫人；揀菜、準備配料和調味料的，當然就是雷曉飛的兩個徒兒了。
洪夫人的牛肉切好之後，交由錢金牛醃製，然後接過了雷曉飛已經燒熟的幾個鵪鶉蛋，繼續做刀工。
水燒開了之後，張天牛馬上就把已經揀好的白菜，放入燙水。白菜只是要菜芯的那一部分，嫩得很，張天牛隻是把菜放入開水中一氽，就立即把菜挪到了燒開的高湯中。高湯一滾之後，菜立即上碟。
上碟的菜，當然就由洪夫人負責擺式了；而醃製好牛肉的錢金牛，則把一些香菇絲、肉絲等等的配料，放入了高湯中滾熟，再碼在洪夫人擺好的菜上。
燒好了菜的張天牛，用一雙特製的長筷子，把賽會提供的麪條挾起，放入開水中過水。因爲當代做的麪食中，基本都有相當重的鹼水味，這個過水工序，就是要去掉鹼水味。
麪條過水之後，張天牛把它放入高湯中。此時，錢金牛則倒掉了那鍋開水，煎起蛋來。
蛋煎好後，被洪夫人切成了絲但又保持煎好時的形狀，碼上了菜的項上；麪條滾熟後，被張天牛夾起盤成了花狀，放入盆中。到了這個時候，雷曉飛他們這一組的參賽作品已經完成了九成。
接着，張天牛與錢金牛兩人換了個位置，錢金牛負責把適量的高湯，舀入盛麪條的盆中與盛菜的碟中，而張天牛則負責做青紅椒炒牛肉。
雷曉飛這兩個徒弟，張天牛性情較粗，適合做一些粗重的工作；而錢金牛辦事較細，適合做一些細緻的工作，所以，雷曉飛在分配工作時，已經因人而用。
還是十分鐘不到，雷曉飛他們這一組的參賽作品，已經呈到了評判臺上。不用說，速度上當然又是他們遙遙領先了。
雷曉飛之所以到了決賽這樣的關鍵場合，還放手讓兩個徒兒全程製作參賽菜式，一是他對自己的徒兒有信心；二是他要鍛鍊這兩個徒兒，讓他們以後能擔大任；三是他還要負起指點旁邊的巴蜀與南粵那三個參賽組。
雷曉飛在自己這一組完成了賽事之後，就更集中的全副精神去指點那三組選手，讓他們也能及時地隨着自己這組的後面，交上了參賽作品。
八組的參賽者全部完成這一輪的賽事時，皇太子駕到了參賽的現場。
皇太子的到來，是他昨天與雷曉飛、李侍郎定下的方案。雖說雷曉飛有把握贏，但畢竟結果都是由評判來評定，如果萬一評判不公平，比賽的結果就截然相反，所以，皇太子他們昨天商議好，讓皇太子親自壓陣，杜絕不公平的評判行爲。
這一個回合，無疑又是雷曉飛他們獲勝。速度他們第一，比第八名的選手，他們足足快出了一個鐘；味道，又是無人能及，單是那用十多種珍貴原料做成的高湯那美味，已經讓人回味無窮；形就更不用說了，單是洪夫人那用八隻鵪鶉蛋做成小白兔形的栩栩如生狀，已經讓人歎爲觀止；而顏色的配合，又是雷曉飛一貫重視的，哪又還會差？
色、香、味、形俱全，速度第一，這個回合的成績還用疑問嗎？
接着的那道混菜，也還是雷曉飛他們這一組得勝。他們這一組飛快把三碟的材料混好、碼好，再把滾燙的高湯澆上，完成了這道混菜時，其它的選手纔剛動手。
決賽第二回合的比賽，是每組參賽者做一桌菜。這桌菜中，賽會只規定了一點，就是要像平時人家喜慶一般，一定要有肉、有雞、有魚、有菜，菜式由參賽者自行選擇。
古時的一桌就是九碗。
這般自由發揮的比賽對雷曉飛來說，簡直就是小兒科。他創意的流水作業做菜和功夫燒火，已經穩穩奪得了速度的分；而在味、形、創新方面，他就更在當世這個領域無人能敵；再加上色、香、刀工、擺式等等，他們如果不奪魁，還真是天理難容。
一桌的菜，雷曉飛他們這一組只用了不到一小時就完工，單這個在當代來說是火箭般的速度，已經鎮住了全場。那九碗菜，無論在色香味色，還是在觀賞上，都讓人歎爲觀止，就是敵對方的評判，也在心中也不得不折服於這神來之筆般的作品。
這次大賽的奪魁者毋用置疑就是雷曉飛他們啦。皇太子親自給他們頒了獎後，才退場而去。
雷曉飛暗裡幫助的三組選手，在這次的大賽中，巴蜀其中的一組選手與南粵的參賽者，勇奪第二、第三名的成績，達到了雷曉飛那抑制京城、江浙兩地選手的初衷。
就這樣，這次由皇上一手策劃、太子組織的廚藝大賽完滿結束，雷曉飛他們的這一方，達成了預期的目標。