民以食爲天。
在這個生產力較爲低下的時代，糧食佔據大頭，肉禽類則對其的最好補充，尤其是軍隊，糧食是軍隊的命脈。
爲了保障軍隊的戰鬥力，李嘉不僅琢磨了豆油，還準備用大量的副食，比如雞蛋，豬肉等，來補充營養，從而減輕軍隊對於糧食的依賴。
豬，則由於體型大，產仔多，雜食屬性，被皇帝所看中。
況且，大量的肉食，不僅可以提供給軍隊，還可以改善普通百姓的伙食，使得治下兵源更多，國力更強。
所謂的太平盛世，不就是百姓能吃飽肚子嗎？
李嘉則更提高一步，強健身體更重要。
所以，培養適合的種豬，惠及百姓，就提上了日程。
中國是世界上豬種資源最豐富的國家，佔全球豬種的34%，到了二十一世紀，逐漸減少，慢慢消亡。
豬肉對於中國百姓而言，是一項重要的生產資料，上屋下圈，茅房與豬圈一起，剩飯剩菜，野菜，家豬也不挑。
皇莊裡面的豬，是長吻黑豬，也就是說，把它們放在野外幾個月，就會長出獠牙，成爲地道的野豬，一豬二熊三虎。
後世的豬肉，九成都是洋豬，飼料豬，所以一個豬瘟，就能席捲一空，而土豬則不怕豬瘟，但卻因爲市場的缺乏，逐漸消亡。
“不過什麼？”李嘉眉頭一皺，問道。
“不過，這產仔高，一窩能抱十來個呢，咱挑最壯實的當種豬，其他的閹割，肉質肥美的很……”周老漢嘿嘿笑道。
“哪種豬長的快，產肉高？”李嘉搖搖頭。
他這個皇帝當的真是太負責了，種豬的培養都要看顧。
隨着閹割技術的增長，尤其是南漢宦官需求，實驗多了，從而導致地方閹割技術快速增長，所以閹割這項技術才普及開來，以閹割技術爲生的有數百人之多。
豬被閹割了，就沒了慾望，吃了睡，睡了吃，能不長膘嗎？而且臊臭味也淡了許多，豬肉自然好吃。
南漢對於社會，還是有貢獻的。
中國各地土豬種類有很多，有肉質鮮美，有長膘快，還有的溫順，繁衍快，各種各樣。
但他最看中的，就是長得快，肉還不錯，又比較溫順，產量還可以的，不容易生病的，這樣的種豬才容易普及開來。
比如，廣西的香豬，體型小，肉質美，但產肉少，成年豬最多長一百來斤，完全不值得。
“陛下，福州的黑豬長的肉最多！”周老漢一聽到這個問題連忙就精神了：“福州的黑豬，能長到兩百多斤呢，有的還長到了三百斤，產仔也多，一胎能有七、八、十來個，比咱們嶺南豬（小耳花豬），湖南豬（寧鄉豬）肉多了不少呢！”
“就是少了點！”
“湖南豬撐死了長一百來斤，一點也不夠吃！”一旁的李安國聞言，也連忙附和道：“除了好吃，一無是處！”
“多虧了陛下打下了閩南府，不然咱們哪能有這福州豬吃哩！”周老漢賠笑奉承道。
“福州黑豬就是耐熱不耐寒，這要是入了冬，就得宰殺了！”
“正旦日殺豬吃肉，正好的事！既然福州黑豬不錯，那就繼續飼養吧！”
李嘉眯着眼睛說道：“派人去福州多買點豬，繼續培育，禁軍那邊吃肉較多，長沙城那裡都不夠吃了，肉價還在漲，民以食爲天，百姓們受了委屈，咱心裡也不忍，所以啊，皇莊也要儘快的擴大飼養！”
“這可是金燦燦的銅錢，可不能讓它們白白的流走啊！”
“喏——”李安國連忙應下：“小的立馬吩咐，養豬萬頭，不，十萬頭，讓長沙城百姓能夠早上吃上豬肉！”
“那就好！”李嘉點點頭，一副感懷地模樣：“作爲君父，這也是我的責任！”
“陛下聖明！”李安國連忙送上了馬屁，感動地涕泗橫流：“陛下身負天下重擔，還憂心小民吃食，古往今來的聖君都比不得！”
“好了，這又沒別人，過了……”李嘉踢了其屁股一腳，笑罵道。
“走吧，去看看別的！”
李安國憨笑着，卻不說話，心中想着，看來要把這件事讓邸報說一下，不然怎麼體現陛下的聖明。
隨即，李嘉又巡視了一番，發覺大豆腐種植已經呈擴散趨勢，磨坊每日不停的產出豆油提供給軍隊，剩下的豆渣則餵養豬，牛等動物，實在太多了，就發給雜役們，讓他們帶回家。
“每日能產油多少石？”指着磨坊，李嘉問道。
“軍營裡天天操練，吃油重，每天供應百來石豆油，還能剩餘的就送到市集上發賣，百姓們也喜歡吃，因爲便宜，而且能省下糧食！”
“附近種大豆的多麼？”
“今年多不少呢！”李安國說道：“兵卒們愛吃，他們家人也愛吃，帶動了不少人吃食，所以今天種糧的少了，種豆的多了，長沙府還因此發牢騷呢！”
“怕什麼！”李嘉搖搖頭，無所謂地說道：“吃油多了，吃米自然就少，況且，西川府、巴東府糧食堆積成山，還怕少糧不成？”
以油替糧是個大工程，方方面面的阻力都有，需要耐心而爲，李嘉讓皇莊先實行，起到帶頭作用，軍隊普及了，民間的就不急了。
“走，去看看牛去！”李嘉饒有興趣得說道：“牛肉其實比豬肉好吃不少！”
這話，李安國不敢接，牛的問題，事關國民生計，古往今來一直是國家重事，與馬的地位等同。
“怎麼，怕了？”李嘉笑道。
“小的不敢！”李安國無奈道。
“不敢就對了，這話就咱們私底下說說！”李嘉認真道：“牛這東西，跟文人很像，倔強的很，認死理，但又不可或缺，你說奇不奇怪？”
在這時代，牛就是農民最大的生產工具，牛的多少，就代表着生產力的多少，吃牛肉若是被知曉了，進諫的人不知道有多少，皇宮裡從來不敢吃。
李嘉來到皇莊，視察種豬第二，吃牛肉纔是第一，也只有這裡，纔是最舒服的。
當皇帝，就得會，裝，明面上的必須形象好。
“哎，皇帝也不好當啊！”李嘉吃了一口炙牛肉，感慨萬千。