第102章 肉夾饃

墨蘭撿夠一筐,就跑回樹下往麻袋裡倒,雖然很費事,但她力氣小拎不動麻袋,只能用這個笨方法了。

“蘭蘭,快來,這裡好多核桃樹,全是核桃,我撿不完,你來撿啊。”墨蘭剛把一個塔子扔進筐裡,就聽見劉虎在大聲的喊她。

“來了,我就來。等着啊。”墨蘭把筐裡的塔子都倒進了麻袋,然後朝劉虎跑去。

其實相對於山核桃來說,墨蘭更喜歡撿鬆塔,因爲鬆塔個頭大,撿起來更過癮些。

墨蘭跑到了劉虎的旁邊,這裡有片山核桃樹,地上很多枯葉子,葉子下全是山核桃。

墨蘭蹲了下去,開始往筐裡抓山核桃,山核桃的外皮是黃綠色的,看上去就像一個個小小的梨,有的是單個的,有的是兩三個一起的。最多的一個枝子上,有六個山核桃連在一起。

撿山核桃幾乎都不用挪地方,就蹲在那裡往筐裡劃拉,不一會兒就能劃拉滿一筐。

“蘭蘭,我這麻袋裝滿了,你那麻袋還有地方不?”劉虎看着筐裡滿滿的山核桃,在看看自己那快裝滿的麻袋,他問着墨蘭。

“我的麻袋在那邊的樹下,裝了大半袋子的塔子,要不咱們喊我爺來往山下送一趟吧。車上還有麻袋,拿來繼續裝。”墨蘭瞅瞅地上的山核桃,再看看密密的松樹林,她們才撿了一些,還有老多了。

“中,這麻袋太沉了,我抗不動,喊全爺爺一起擡。”劉虎點頭應了,他剛纔試了,自己一個人抗不動麻袋,要不他就抗下山了。

他們大聲的喊着墨全。墨全拿着空的筐和麻袋過來了,原來他已經下山一趟了,剛好來找劉虎和孫女。

“虎子,你能行不?要是不行,你就和蘭丫頭在這撿,爺分兩次抗,你可別逞能啊,你正長身子骨呢,累壞了可不中。”墨全怕劉虎累也不吭聲,人家的娃。要是讓自家使着了,可說不過去。

“爺,能行。走吧。我們一人擡一頭,要是累我就喊爺,咱們歇會。”劉虎很實在,讓墨蘭先撿着山核桃,他和墨全一人擡着一邊麻袋。往山下送去。

等他們迴轉,墨蘭連鬆塔帶核桃基本又裝了一麻袋了,她看了看爺爺和劉虎頭上的汗珠子,用袖子一擦自己的額頭,笑着對兩人說:“爺,虎子哥。快坐下歇會,咱不急。能弄多少是多少,不行就明個再來。你們可別累着了。”

“中。虎子快坐下歇會。要說咱們村這些後生啊,我就看好虎子和程宵那娃,上次程宵那娃還進山和我們一起採蘑菇來着,沒看出來,舉人老爺家的娃也能吃苦啊。”墨全一邊用袖子扇着風一邊誇着劉虎和程宵。

“是啊。程宵人不錯,他那天可逗死我了。看到一堆假蘑菇喊我採,等見了元蘑又當假蘑菇不要,樂死我了,不過他人好,以前還幫我採婆婆丁來的。”墨蘭說起上次程宵採蘑菇是呵呵直樂。

劉虎也咧嘴笑着,不過他的心裡卻納悶的在想着:怎麼蘭蘭常和程宵一起的嗎?他們還一起採野菜,採蘑菇嗎?自己往後是不是得常陪着蘭蘭進山呢?

“虎子哥也厲害,撿了這老多的塔子和核桃,不過撿的最多的人還是我。我最厲害。”墨蘭笑着一楊頭,把下巴高高的擡起,同二人開着玩笑。

“是啊,我們蘭丫頭最厲害,都恨不得把山搬到咱家。”墨全好笑的打趣着自己的孫女。

“那是,等咱啥時間有銀錢了,一定把這座山給買下來!”墨蘭也不害羞,使勁的點着頭。

看的劉虎在一旁直偷笑。

等兩人緩了一會兒,就又往山下擡麻袋去了,而墨蘭則繼續撿着鬆塔和山核桃。

到家的時間天已經擦黑了,幾人推着車剛進了後院,來沒來得及擦一把頭上的汗,就看到一個人飛奔過來連聲說道:“虎子,虎子,你沒事吧,你這娃真是,上山了也不和娘說聲,你要嚇死娘啊。看這一頭的汗,累壞了吧。”

墨蘭抹了下汗,聽着劉虎的娘連聲的詢問,她頭皮有些發麻,哎,自己是隻想着劉虎那時間能陪自己上山,自己有伴了,忘記了他還有個難纏的娘。

“娘,沒事,不累,就是有點熱,你快別擔心了。蘭蘭比我還小呢,她都不累。我能累啥啊。”劉虎被他娘說的有些不好意思。

“你這娃,真是,上山那有不累的,娘在家都不捨得使喚你,你倒好,跑人家家裡給下力來了!看看這汗。你要心疼死娘啊.”劉虎的娘一邊幫兒子擦着汗,一邊說着,她這是要賣老墨家雞蛋,話不能說重了,要換着別家,她早就罵開了。

“娘,真沒事,是我非要跟着去的,你咋還怪上蘭蘭她們家了。行了,您先站會,我幫着卸了車,咱們就回去吧。”劉虎輕輕轉過頭去,不讓他娘給他擦汗,他又不是個孩子。

“啥!還卸車?你這是要心疼死娘啊,你起來,娘幫着卸。”劉虎的娘拉住兒子不讓他動。

“不用不用,這老多人咋還用虎子卸車,你們就都別回了,飯菜都弄好了,都對付一口在回去吧。”邱氏急忙上前來讓着劉虎母子,墨長河,墨梅,二郎他們上前卸車去了。

“這咋好意思呢,雖然虎子給你家幹了半天活,俺們也不是爲這口吃的,俺當家的還在家等着俺回家給他做飯呢。”劉虎的娘嘴裡客氣着,可那眼睛老瞄墨家桌上的吃食。

她下晌來找劉虎的時間就瞧到了,墨家弄那個啥餅子夾肉,那香氣可是一直往她鼻子裡鑽,她那時間擔心着劉虎,也就沒有開口討要,現在兒子回來,她的就活泛開了,兒子給他們家幹了那麼半天的活計,墨家給他們幾個餅子也是應當的吧!

墨蘭看了劉虎的娘一眼,走到了桌子前,她擡眼望了王氏一眼,王氏對她點了下頭,墨蘭拿起了個盤子,往盤子裡放了五個肉夾饃然後端了過來,遞到了劉虎的娘面前,脆生生的說道:“大娘,虎子哥跟我們上山半天也累了,這幾個肉夾饃你拿回去給虎子哥吃吧。今個可真是該謝謝虎子哥。”

“不用,不用。蘭蘭俺們不要,你快端回去吧。”劉虎急忙擺手,他陪着她上山又不是圖這個。

“那大娘就不客套了,這個饃可真香,別說,你家的吃食做的就是好,我當家的都和我誇了好幾次了。那大娘就先回了,明個把盤子給你家送回來啊。你們都快吃吧,別送了。”劉虎的娘急忙伸手接了過去,臉上的笑意更深了,客氣兩句,拉着劉虎回去了。

墨蘭等她走後直接趴在飯桌上,在山上撿東西的時間不覺得累,回來的時候車太滿,她都沒法坐,走回來的路上她就覺得腿像灌了鉛一樣,現在應付完了劉虎的娘她就覺得身體像沒有了骨頭一般,看着肉夾饃她都覺得自己沒有力氣吃了。

“丫頭,來,把饃吃了,在喝點粥去好好的歇一覺。”王氏把肉夾饃遞到了孫女的嘴邊讓她咬着吃。

第二天一覺起來墨蘭覺得身上還是有些痠疼,她伸胳膊活動了下身體,然後就去前頭幫着忙活了。

今個墨家準備上肉夾饃了,所以除了包包子外,還得準備肉夾饃的東西。

一清早起來衆人開始先弄起了臘汁肉。

肉是豬腿肉,肥瘦都有,洗乾淨切成方塊放進了大鐵鍋內,裡面有這幾天弄的老滷汁,用大火燒開後把裡面出的髒沫子撇乾淨。

然後開始往裡面放配料,配料是:大蔥段、大蒜、香葉、丁香、八角、醬油、老冰糖、姜、花椒、乾紅辣椒、桂皮、黃酒、鹽。基本能找到的調料墨蘭都放了進去。

大火燒開燉了大概一個小時後,墨蘭抽出了兩根柴火改成了小火慢慢燜了起來,這肉要燜的熟爛一時半會是不行的,火不用人看着,過會填根柴火就行。

她弄好火後跑過去看邱氏弄白吉饃去了。

這個白吉饃發麪也是有講究的,先要用溫水把面引子弄碎,然後加麪粉進去一起和,和麪的時間裡面放一點點的油進去,和成塊狀後就開始不停的揣,直到揉成光滑的麪糰爲止,當然這個麪糰要稍微硬一點點。

將麪糰蓋上蓋簾放在竈臺上發酵,不用完全發透,發起就可以,算是半發麪,這樣麪糰切開可以發現裡面就有小孔洞,不會出現大孔洞,一定不能發成像平時蒸饅頭包子那樣兩倍大,那樣烙的時候餅會鼓起來,而且不會像半發麪這樣外面酥裡面軟而且有筋性。

面發好後,把盆裡的面放到面板上,然後將發好的麪糰一個個的揪成面積子,面積子的大小一定要均勻。

揪完後把面積子團成均勻的圓團,團好後壓扁擀成圓餅,然後放在面板上讓它醒一會。

醒的時間就可以燒火了,把平底鐵鍋燒熱,燒熱後就用小火,要不然餅會焦。鍋內放一點點的油,把醒好的餅放入鍋中蓋上鍋蓋,一面烙上顏色後開始翻面。

翻完面後再蓋上鍋蓋讓另面烤另一面,就這樣過會翻一下面,一鍋餅從放進去到兩面金黃出鍋大概要10幾分鐘。烙好的餅放一天不用蓋都不會變硬,所以這個多烙點也無事。

PS:

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