藍鰭金槍魚的大腹肉向來都是老饕心中的珍寶，而且就那麼一塊，吃的人自然很多。
不過裡三層外三層的人也太多，交錢的人多，討論的人更多。
“你看到沒，剛剛那個搬下去的魚身子，真是好厲害。”剛剛討論的兩個女白領再次說着日語開始討論了起來。
“確實厲害，那魚刺根根分明，上面居然一點點的肉都沒有沾上，不知道是怎麼辦到的。”另一個稍高的女白領也連連點頭說道。
“剛剛那半個魚被剔的好乾淨，這人真是太厲害了。”
“可不是，我也看見了，這魚真是絕了，這魚生就看個刀工，看來這味道肯定好。”
“等等，人家說了，那可不是魚生，那是切鱠，切鱠懂不懂啊。”
“知道，但是現在看起來還是差不多的。”
“也是，不過好想吃。”
“想吃就去買，現在可是難得機會吃到藍鰭金槍魚。”
“算了，太貴了。”
這些討論聲嗡嗡的，袁州卻不受影響，拿着新的菜刀準備切割。
按理來說生魚片，應該切割成五毫米的厚片，厚薄均勻，這樣才能保證其嫩滑不油膩的口感，若是過薄就沒有滑溜的口感和嚼勁了，過厚則容易覺得油膩。
但袁州在切鱠裡，卻不是這樣的。
首先鱠同“膾”是細切肉的意思，也就是說這肉得薄和細，現在大腹就正正適合薄片。
要知道曹植在曾在《七啓》中就說，生魚片要切割得猶如“蟬翼之割，剖纖析微，累如疊縠，離若散雪，輕隨風飛，刃不轉切”需要達到這樣的技藝，在場的恐怕也只有袁州能辦到了。
粉色的肉在袁州揮手一刀中直接切成了一片片的薄片，因爲這是冰刀，切割下來後，魚片自然而然的就舒展開來。
這次是在國外，用的盤子很簡單，都是普通的白色盤子，一盤子大約能裝五兩切鱠。
“我的，第一個是我的。”烏海看盤子被裝滿，立刻伸手拿出一碟子。
魚被擺成了一朵花的形狀，因爲是粉色的，就好似大朵的粉色牡丹花，美輪美奐的。
當然，邊上還擺着一碟蘸料，那蘸料就是簡單的芥末。
第一次烏海吃上後，第二個緊隨其後的自然是烏駿。
“我的，我的，這是我的，嘿嘿，不好意思了，這魚可是我弄來的，我就不客氣了。”烏駿搶食的手法不可不謂不快。
兩人吃上後，烏海是淡定自若的，烏駿本來還有的不好意思的，但一口吞下這魚肉後，什麼不好意思什麼的都忘了。
就記着一會得再來一盤，哪怕是用搶的，那一入口的油脂香味，加上魚肉本身的甜味，和冰冰的口感，簡直好吃到飛起。
這邊有人開始吃上了，露出一臉陶醉的樣子，邊上圍觀的自然急速更來勁了。
而後面看不見的只能聽聽前面的事實轉播，一會聽見一聲驚呼，一會又是一頓讚歎，一會又是神乎其技，再一會又是聽說好吃到想吞下舌頭。
讓後面看不見的人更加着急了，簡直抓耳撓腮的，不過人一着急，那就願意與人分享自己的着急。
畢竟不能就自己一個人急，要急一起急纔是真正的朋友。
這不駐地市場的外場，一下子多了許多議論的人。
“聽說沒有，前面出現了華夏的切鱠，聽說做的人是個大御所級別的。”有人邊往袁州那邊走去，邊議論。
“對對對，剛剛我朋友還給我發短信了，咱們去看看，再說了那做的可是藍鰭金槍魚呢。”另一個女孩子也拿着手機，連連點頭的說道。
“喂，那邊有人在做超大型的魚生，不對，是切鱠，就是那個以前華夏的魚生，咱們去看看吧。”另一邊有對小情侶也在聊袁州做切鱠的事情。
“好啊，要是不貴咱們還可以嚐嚐。”答應乾脆的男朋友立刻同意了。
“切鱠？那是什麼？”這兩人的對話被曾在居酒屋和袁州他們相遇的曉靜聽見了。
“我查查。”男的穿着黑色羽絨服，帶着絨線帽子，黑框眼鏡，看起來斯斯文文的。
這次和曉靜在一起的自然也是她男朋友大河，畢竟那天烏駿可是打聽了，他們今天會到築地市場來。
“查到了，說是咱們以前古代的一種生魚片的吃法，看着挺有意思的，主要說是需要極高的刀工和技巧。”大河拿着手機總結性的說道。
“這個好，咱們也去看看，剛剛我聽說做的人是華夏人。”曉靜臉上有些不可思議。
“好，居然是華夏人，難道還有人會這麼高超的刀工，剛剛那人可是說是大御所級別的。”大河皺了皺眉頭，擔心是以訛傳訛。
“要是真那麼厲害，咱們也嚐嚐。”曉靜還是很期待的。
畢竟大御所是日本稱呼最高技藝的人的一種尊稱。
駐地市場的場外還是比較大的，是以等兩人到來的時候，袁州已經開始做赤身部分肉了，這部分就是藍鰭金槍魚脊背的肉。
這肉呈鮮紅色這部分的肉油脂較少，價格是最便宜的，八百一盤。
這次袁州卻不是切片了，而且他再次換了把刀。
“臥槽，這傢伙做了幾把冰刀，果然是一晚上沒睡。”烏駿被袁州震驚的已經麻木了。
“當然，袁老闆對於廚藝，就好像我對畫技一般，要求完美。”烏海在一旁摸着小鬍子，一臉的自豪。
就好像人家烏駿在誇他一般。
而烏駿則一臉無語，決定不理他，還是等着吃肉比較靠譜。
大河和曉靜到的時候，別說裡三層外三層了，人羣多到簡直嚇人。
曉靜嘟着嘴，有些不滿，大河見到後，不由分說的抓起曉靜的手，開始往人羣裡擠。
“不好意思，不好意思，請讓讓。請讓讓。”大河邊走邊道歉，但向前的步子卻沒停。
兩人擠到最前面的時候，袁州正正揮下第一道，一道閃亮的銀光直接從兩人面前閃過。
“臥槽，居然是冰刀，是冰刀！”曉靜和大河氣都沒來得及喘勻，就忍不住用中午驚呼一句。
大聲的中文，加上熟悉的聲音，烏駿回頭看了看。
“喲，正主到了。”烏駿嘴角露出笑容彷彿是嘲諷，盯着兩人。
……
ps:沒買到海鮮魚板面，只有鮮蝦的，菜貓好可憐，最後買了酸菜牛肉的，可惜沒有老譚……現在菜貓需要月票，推薦票的安慰~