徐拙對熬糖一點都不陌生，畢竟糖炒山楂、冰糖葫蘆、拔絲開口笑、蜜汁開口笑等等菜品，都會用到熬糖這一步。
不過做煮餅用的糖，跟那些菜品全都不一樣，因爲煮餅用的糖是複合型的。
具體要用到的食材有白砂糖、麥芽糖、蜂蜜、幹桂花。
馮衛國先在鍋里加了一碗水，然後在裡面放入麥芽糖，過一會兒之後又放入白砂糖蜂蜜和幹桂花。
放糖可不是隨便把兩種糖放進去就行的，這是有比例的，一般情況下白砂糖和麥芽糖的比例是3：7。
也就是說，麥芽糖要比白砂糖多兩倍出頭。
之所以用這個比例，是因爲白砂糖太多的話，甜度就會過高，影響食用。
但是白砂糖太少，麥芽糖的黏度就會升高，會導致煮餅失去酥軟沙糯的口感，變得粘牙又難吃。
至於放幹桂花和蜂蜜，則是豐富糖漿的味道，使得甜味更加豐富。
馮衛國把這些食材全都放進鍋裡，然後開始慢慢攪動。
隨着水溫的升高，麥芽糖逐漸開始化開，鍋裡的水也開始變得粘稠起來。
等鍋裡的水開後，馮衛國就把火調成小火狀態，慢慢熬煮，繼續攪動，直到鍋裡的糖漿變得粘稠且能夠扯絲，這就算成了。
這個時候，那些煮餅也已經晾得不燙手了，馮衛國抓着開始往鍋裡放。
當鍋底放滿之後，就把火關掉，然後用勺子在鍋裡慢慢攪動，讓所有煮餅都完全浸入到糖漿中。
這時候停一下，讓煮餅在糖漿中多浸泡一會兒，趁着這個時間，馮衛國拿來一個深一點的盆，把徐拙準備好的熟白芝麻全都倒進去。
兩分鐘後，他用一個大眼笊籬，把糖漿裡浸泡的煮餅一股腦全都撈出來，先放在鍋上方控一下多餘的糖漿。
等到沒有糖漿滴下來之後，便把裡面掛滿糖漿的煮餅倒進裝着芝麻的盆裡。
然後開火把糖漿熱一下，繼續浸泡煮餅。
而徐拙則是端着那個裝有芝麻的盆，開始慢慢晃動，讓裡面的煮餅在芝麻中開始滾動，一直到煮餅上面沾滿芝麻才能停下來。
聞喜煮餅的吸睛之處，便是通身沾滿芝麻，所以這個時候假如發現有空隙，就得順手用芝麻補上，免得影響賣相。
等到所有煮餅全都密密麻麻沾滿芝麻，徐拙就用一個小漏勺一個個從盆裡挑出來，放在一個托盤中進行最後的冷卻。
而這個時候，第二鍋掛滿糖漿的煮餅也已經出鍋，徐拙再次端着盆開始粘芝麻。
“其實，我這人是有密集恐懼症的，但是看這種沾滿芝麻的甜品，卻沒任何不適，反而有點饞。”
辦公室裡，於可可看到徐拙送來的聞喜煮餅，雙眼便目不轉睛的盯着看了起來。
銷售部其他幾個女孩兒還假裝客氣一下，什麼要減肥不吃甜品，什麼熱量太高擔心長小肚腩。
結果到於可可這，畫風卻變了。
這丫頭先是無中生有的說自己有密集恐懼症，但是說着說着，就擡手拿起一顆煮餅送進了嘴裡。
“哇，好甜，味道好好喲。”
聞喜煮餅的口感和味道，都是典型的複合型，所以吃起來別有一番滋味兒。
首先是味道，有白砂糖的甜，有蜂蜜的甜，有麥芽糖的甜，中間還夾雜着桂花的香味兒和芝麻的香味兒。
而口感方面，熟芝麻的香脆，皮料的香軟，閒聊的酥軟，以及熟麪粉那特有的沙糯口感，再加上麥芽糖那特有的黏，這口感真是讓人慾罷不能。
至少於可可徹底淪陷在了這美味之中。
“好好吃，今晚我不吃飯了，單吃這聞喜煮餅，誰跟我搶我跟誰急。”
於可可一邊吃，一邊小雞護食的把所有煮餅全都攬在懷裡。
不過吃了幾個之後，她就覺得飽了。
這玩意兒因爲用的是熟麪粉再加上各種糖，所以有很強的飽腹感，隨便吃幾顆就能會覺得很飽。
“做好預告，大概五一前這煮餅就會上新，你把宣傳方案好好策劃一下，需要我配合的提前跟我說。”
徐拙交代幾聲，就離開辦公室，再次回到了廚房。
這會兒廚房裡因爲不太忙，所以大廚們全都圍着馮衛國，一邊吃聞喜煮餅，一邊聽馮衛國講着煮餅優劣的分辨方法。
首先是看芝麻，芝麻沾滿沒有空隙，這就說明做得很用心，沒有糊弄。
另外就是掰開看。
把一個聞喜煮餅掰開，開口處能扯出糖絲，而且能扯半尺長，這就是好煮餅。
再極品一點，煮餅掰開後扯出的絲能夠分層，而且能夠看到紅糖做的皮料是層層疊疊的，這就是好煮餅。
馮衛國一邊說着一邊給大家講解，猶如教授在課堂上講課一般。
有一說一，在徐拙認識的所有老人中，馮衛國是最特別的一個，沒有脾氣，從不發火，而且跟誰都能聊到一起。
沒有於培庸的清高和書生氣，也沒有老爺子咄咄逼人的氣勢。
不管什麼時候，只要有問題向他請教，他都會認真回答，假如回答不了的話，就立即在羣裡搖人。
他們羣裡的於培庸鄭光耀郭樹英等人全都被騷擾過。
想到這裡，再看看馮衛國那幾乎全白了的頭髮，徐拙覺得，是時候表達一下對這位老人的感謝了。
他擠進人羣，衝正在喋喋不休說話的馮衛國問道：“馮爺爺，我想聘請你爲四方酒樓的總顧問，您願意嗎？”
馮衛國愣了一下，有些迷茫，也有些驚訝。
他沒有立即答應，而是隨即便冷靜下來：“不是還有徐大哥和於大哥嗎，我做不了這個吧？”
嗯，很有自知之明的一個老頭。
不過徐拙卻沒給他拒絕的機會，衝一邊的關俊傑說道：“關師兄，你跟鄭佳和曉穎姐商量一下聘請的方式和待遇問題，儘快把聘書做出來，馮爺爺的工牌什麼的也全都準備好，從明天開始，就正式上任。”
馮衛國原本就是四方酒樓的顧問，甚至老爺子於培庸等人全都是。
但是這些顧問中，老爺子現在更多的是在圍着老太太轉，於培庸身在揚州脫不開身，其他幾個人也都有各自的事情。
只有馮衛國，一直行使着這個顧問的角色，幾乎每天都會來後廚轉一圈。
所以總顧問這個頭銜，徐拙最終給了馮衛國，而不是關係更近的老爺子或者於培庸。
其實總顧問什麼的，都是個榮譽性質的東西，根本沒啥實質性的好處，在年輕人看來沒有給錢實在。
但是人家老人就喜歡這個，徐拙也只能在這方面多費點心思。
說實話，真要給錢的話，徐拙現在手裡的錢跟馮衛國差得遠，馮衛國手裡的錢全拿出來的話，至少能買下大半個四方酒樓。
比錢什麼的……
你爺爺還是你爺爺。
所以，給不了錢的時候，還是名譽比較划算。
原本徐拙只是有感馮衛國對自己的幫助，所以給他這個名譽性質的職務，結果沒想到的是，居然觸發了隱藏任務。
“叮，宿主展示了對晉菜大師的尊重，特獎勵C級別招牌晉菜——虎皮肘子，恭喜宿主。”
徐拙：？？？？
最近這段時間菜品趕着來，還能不能讓人歇會兒了？
救救孩子吧！