蝦餃，是傳統粵式茶樓的點心之一，與幹蒸燒賣、叉燒包、蛋撻並稱粵式茶樓的四大天王。
在春節前夕得到這道點心的做法，其意義不言而喻。
今年春節可以不用一直吃水餃了，也可以嚐嚐蒸餃。
雖然家裡包的水餃蒸一下也好吃，但是論蒸餃的話，還是粵式茶點中的蝦餃更美味，甚至可以說是蒸餃中的巔峰。
徐拙原本想趁着小年直接把這道美味做出來的，但是想了想得到這個任務的時候，系統提示說會有意想不到的收穫，便忍住了做出來的想法。
還是先等等比較好，萬一有相關的任務，趁着這個時候做出來，豈不是美滋滋嘛。
哪怕沒任務呢，等一下也沒什麼損失。
畢竟根據徐拙買顯卡的經驗，等等黨永遠都會大獲全勝的。
小年，意味着正式進入年關，學生們已經放假，這會兒正是在家胡吃海塞的時候，父母也還沒來得及嫌棄。
而小孩子因爲剛剛進入假期，家長還沒催着寫作業，所以過得很悠閒。
哪怕這會兒還要上補習班呢，也比平時上學時候輕鬆很多，不僅可以趁着父母不忙的時候去一趟海洋館或者看一場電影，甚至還可以吃平時根本沒時間吃的那些美食。
在這個時候，四方酒樓推出針對兒童的彩色水果餃子，一下子就吸引住了小孩子們的注意。
而袁康策劃水果餃子宣傳的時候也很雞賊，專門挑選影院中的動漫電影片頭加廣告，另外海洋館等一般小孩子喜歡去的地方，四方酒樓也針對性的做了聯合宣傳。
現代人做生意都講究個抱團發展，雖然四方酒樓跟這些地方看似不搭邊，但只要目標客戶一致，就有合作的空間。
袁康就是抱着這種不拘一格的精神，只要跟孩子搭邊的地方都弄上酒樓彩色水果餃子的宣傳海報和宣傳頁，使得很多家長帶着孩子去酒樓品嚐。
這不僅增加了店裡的客流量，同時也使得一些沒來過四方酒樓的家長，知道了這裡的存在。
酒樓的裝潢和佈局都非常上檔次，而價格卻沒想象中那麼高，至少沒有省城那幾家噱頭十足卻讓人吃不飽飯的高檔餐廳要強很多。
這些人帶孩子來吃彩色水果餃子，自然會拍照發朋友圈，這無形中又會帶來新的顧客和新的小朋友。
任誰都沒想到，臨過年的時候，徐拙用不起眼的彩色水果餃子，給店裡吸引來了源源不斷的新客源。
袁康端着一碗剛煮好的餃子，不慌不忙的坐在徐拙對面：“這水果餃子你是咋琢磨的，爲啥覺得這餃子行的？你家也沒小孩兒啊。”
他百思不得其解，不明白徐拙這是怎麼做到的。
一般情況下，這種正統中式酒樓是不會針對小孩子們推出什麼菜品的，因爲酒樓的消費主力永遠都是商業宴請和親朋聚會，就是那種十幾個人圍坐在一起吃吃喝喝的場面，這是酒樓最賺錢的地方。
但是徐拙用一道不起眼的水果餃子，卻吸引來一批年齡超小的顧客。
這些顧客別看年齡小，對店裡的美食卻很上心，不僅喜歡吃水果餃子，連帶着對店裡的一些甜品也格外感興趣。
當然了，這也得益於袁康的宣傳。
袁康宣傳一直都在電影院海洋館等小孩子喜歡去的地方，吸引的都是那些家庭條件挺不錯的孩子，顧客的消費能力自然是毋庸置疑的。
而一旦把小孩子征服了，大人自然就變得簡單了很多，畢竟現在的家庭，基本上都是圍繞着孩子。
孩子喜歡吃的飯店，大人們自然也願意來。
對於袁康的疑惑，徐拙笑了笑不知道該怎麼回答：“前一段可可喜歡吃，不是還發朋友圈炫耀了嘛，然後我就琢磨着是不是上新一下試試。
我小時候最討厭的就是過年吃餃子，吃完這一頓還有下一頓，吃餃子吃到吐。
現在的小孩雖然吃的比我小時候要豐富一些，但是過年的一些老傳統還是不會改的，所以我就尋思着，這或許會是個商機，沒想到還真成了。”
袁康輕輕嘆了口氣：“人的運氣果然不一樣，你瞎搗鼓出來個水果餃子居然也能成功，那些同行，這會兒估計有種措手不及的感覺。”
四方酒樓的競爭對手其實不少，只是因爲不在一起，所以看上去競爭不是很激烈。
但是私下裡的競爭，其實一點也不少。
這次過年，跟四方酒樓規模差不多的幾個飯店，攢勁想在價格上跟四方酒樓掰掰腕子，比如年夜飯什麼的。
但誰都沒想到，徐拙無意中做出來的水果餃子，居然成了省城餐飲行業中的新寵。
很多小孩子跟着大人去飯店吃飯，張口就問又沒有水果餃子，沒有就不吃，這讓不少飯店都緊急模仿四方酒樓。
但是四方酒樓的水果餃子已經深入人心，別的店再怎麼宣傳也是模仿，所以四方酒樓在孩子們心中，一直處於NO.1的位置。
孩子們喜歡，大人們自然也願意來吃，所以四方酒樓的年夜飯預訂很快就滿了，特別是有一大家子，因爲孩子喜歡吃這裡的水果餃子，毫不猶豫定下了頂層的那個四張大圓桌的超大包間。
光這一個包間的消費，就差不多要五位數了，這讓袁康非常佩服徐拙的這一手操作。
今天是臘月二十七，這一天具體啥規矩徐拙也忘了，反正過年時候，遇事不決吃餃子就對了。
北方人嘛，整個過年期間，幾乎都是在跟餃子較勁。
徐拙拿着一個小碟子，裡面放入一些辣椒油，再倒入一些柿子醋，吃餃子的蘸料就算是弄好了。
這蘸料配餃子，再來幾頭大蒜，絕對越吃越想吃。
今天這頓餃子是春節前徐拙在店裡吃的最後一頓飯，因爲明早，徐家全家就開車去揚州過年。
這會兒徐拙跟袁康面對面坐着可不是閒聊，而是交接店裡的工作。
徐拙走後，店裡前臺以鄭佳爲主，後廚以關俊傑爲主，而袁康，則是統領整個店面。
雖然早就被徐拙任命爲總經理了，但從明天開始，纔是袁康真正統領全局的時候，因爲之前徐拙幾乎每天都在店裡，沒有袁康發揮的空間。
兩人交接完店裡的事兒之後，徐拙剛準備繼續吃餃子的時候，袁康突然好奇的湊過來問了一句：“徐拙，這店你找好買家了嗎？準備啥時候轉讓出去啊？”